Osso Buco

Sous-titre et en lien avec la recette.
Marinade et accompagnements
Temps de préparation de la recette.
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À l'ardoise des chefs

Jean-Luc Boulay

Veau de grain quebec - chef de recette : Denise Cornellier

Pavé de Veau de grain du Québec, champignons shiitake et pousses d'épinards au fromage de chèvre, façon Saint-Amour
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Jerôme Ferrer

Veau de grain quebec - chef de recette : Jérôme Ferrer

Filet mignon de Veau de grain du Québec Rossini, tagliatelles fraîches et crème de morilles, façon Europea
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À la ferme

À la ferme

Il est maintenant possible de se procurer du veau de grain dans certaines fermes du Québec. En effet, quelques producteurs offrent différentes coupes de viande de veau de grain, fraîche ou congelée. Les fermes participantes se retrouvent ci-dessous.
 
Un site intéressant réalisé par une productrice de veaux de grain dans lequel vous trouverez tout plein de recettes savoureuses!
lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/
 

Ferme Bruno Guillet Senc

152, rang Grand-Bois
Mont-Saint-Grégoire (Québec) J0J 1K0
Tél.: 450 346-1006
www.veauxdegrain.com
 

Ferme G. et F. Meunier inc.

1570, rang Papineau
Saint-Paul-d'Abbotsford (Québec)  J0E 1A0
Tél.: 450 379-5619
 

Ferme Joalin

Johanne Larose et Alain Mailloux
130 Côte-Double
Ste-Angèle-De-Monnoir,Qc. J0L 1P0
Tél.: 450 469-4894   
www.caveaulapeine.com
 

Ferme Thomas inc.

52, chemin Thomas-Doyon
Saint-Isidore-de-Clifton (Québec) J0B 2X0
Tél. : 1-800-463-6210
veaufermethomas.blogspot.com/