À l'ardoise des chefs
Jean-Luc Boulay
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Jerôme Ferrer
Filet mignon de Veau de grain du Québec Rossini, tagliatelles fraîches et crème de morilles, façon EuropeaVoir la recette
Des éleveurs responsables
Maîtres de l’élevage
La production du veau de grain a vu le jour au Québec il y a une trentaine d’années. C’est en misant sur leur passion que les producteurs ont développé ce produit distinctif de notre terroir, une viande de qualité, tendre et savoureuse.Le Québec compte 210 éleveurs spécialisés qui produisent environ 82 000 veaux de grain certifiés par année. Les méthodes d’élevage qu’ils ont développées au fil des ans placent le veau de grain dans une classe à part et en font un produit recherché.
